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北戴河什么时候吃海鲜最好

2013-3-1 21:45:29 本站原创 佚名 【字体:
 

春节前后,海里比较穷了,而且受天气影响海鲜比较少。

3月份海里下雪虾,顾名思义雪虾通体雪白,大小犹如虾皮,只有20天左右的打捞期。本地人用它与鸡蛋或韭菜一起烹炒,味道鲜美。

3月底到4月初海里下面条鱼,白色的小鱼,比小拇指略细,打捞期半个月左右。多与豆腐,鸡蛋烹炒,或者做汤。

4月份是海产品最丰富的时候,4月初海里开始下皮皮虾,皮皮虾是秦皇岛主要海产品.其特点是形体长壮,为浅青色,有黄。当地又称其为“虾耙子”也有叫“虾婆婆”的。春季的皮皮虾体大肉肥,蛋白质含量高,是老少皆宜的风味佳品。这个季节母皮皮虾最好吃,要想吃最好的母皮皮虾就要在劳动节前来秦皇岛。

4月中下旬海里下花盖蟹和红夹子蟹(只有公的),这两种蟹是本地海里出产的,味道鲜美。花盖体小但肉质发甜,膏肥黄满;红夹子个大,尤其两个通红的大夹子简直就是招牌,但是红夹子只有公蟹。5月中旬以后,母蟹甩子,就要以吃公蟹为主了。 

5月份和6月份是解馋的季节,冷水板、燕跋、鳎么、海蛎子、海红、花蛤、黄蛤、海肚脐、海螺、八爪鱼等等纷纷登场。

7、8、9月份封海,为了保护海里的资源。所以这个季节本地海鲜比较少,大部分是从大连和青岛贩过来的。

10月份主吃的还是皮皮虾和螃蟹,每年的5.1和10.1前后这两种最受欢迎了。

11月和12月份天气转凉,这时候是上扇贝的时候,现在扇贝的养殖场很多,主要是做冻鲜贝的原料。

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