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北戴河购买海鲜攻略注意事项
来源:    浏览: 次    2015/2/26 11:28:45
    1,买螃蟹,一定要自己挑选,千万不要让卖家帮你选,部分卖家挑螃蟹的时候会挑一些死螃蟹,死螃蟹食用后会造
成肠胃不适,但卖家为了将死螃蟹销售出去,往往趁游客不注意时,将死螃蟹放进袋子里,辨别是否是死螃蟹的方法,
就是自己挑选,有的螃蟹已经死了,但在卖家手里仍会动弹,因为螃蟹身上有一根筋,卖家用手偷偷一拨,死螃蟹也会
八爪乱动。当然有很多游客不敢抓螃蟹,怕被螃蟹夹到,其实抓螃蟹的倒数第二条腿,是不会被夹到的,如果不放心,
可以让卖家把跳出的螃蟹放在盘子里,先不要装袋子,这样就可以辨别螃蟹是否活着,待确认后再装袋子,称重前记得
要把袋子的底部扣一个洞,把多余的水放出来,以减轻重量。
    2,买皮皮虾,买皮皮虾一定要选择活蹦乱跳的皮皮虾,有一些死的皮皮虾是不宜食用的,所以一定不要让卖家拿网
子在水槽里面搅和,因为死的皮皮虾都缩在水槽的4个角落和边上,活的皮皮虾通常是在水槽的中间,有的卖家一搅就把
死的皮皮虾和活的皮皮虾混在一起,一网子下去可能捞出的皮皮虾一半是死的。所以最好的挑选方法是自己亲自拿网子
看准水槽中间位置一网下去,捞上来的皮皮虾大部分是活的,皮皮虾是不夹人的,所以可以把捞上来的皮皮虾,再动手
挑选一下,个别死的丢回水槽,称重前把袋子里的谁放出来。
    3,买贝类和螺类的海鲜,挑选相对简单些,张口的、肉伸出来的、一碰会缩闭回去的就是活的,反之就是死的。当
然挑选的时候肯定不能一个一个的挑选,所以难免会有个别死的,所以在蒸煮时要格外注意,蒸煮时因为温度的突然升
高,会促使贝类张口,而死的贝类,已经没有神经,再高的温度也无法感知,所以无法张开,不开口的贝类不要食用。

    4,买海鲜需要注意,有的卖家非常精明,他们最易缺斤短两,选择在秤上做手脚,现在卖海鲜一般用电子称,电子
秤的功能强大,可以任意设置重量比,比如7两显示1斤,6两显示1斤,所以称好的海鲜一定要用手掂一掂,相信自己的
直觉,如果重量不够,能明显感觉到,发现重量不够,卖家往往有很多话准备好,搪塞你,比如:
例子一:“肯定够称,一两不少,少的话你回来找我”,等你真的回去找他,肯定不认账。
例子二:“绝对不差称,差的话拿钱补”,此话的意思是如果差称的话,就放称里放人民币,直到重量准确为止。这句
话是最容易忽悠人的,但如果游客真和卖家较真的话,卖家发觉已经无法骗下去,他通常会把你的海鲜瞬间抢过来,丢
到水槽里,说“不卖了”。这种情况就不要过多纠缠,因为你要的海鲜已经和水槽里的海鲜混在一起,是否缺斤短两已
经无法考证。
例子三:“你的手是称啊?”,这句话的意思是你手的感觉是不可信的,但一定要相信自己的感觉,没有错的!
例子四:如果你自带弹簧秤,想验证海鲜重量,称重时一定要远离卖家,防止在称重时,卖家抢夺你的弹簧秤,有个别
卖家可能会把弹簧秤抢过来,拽坏,反道:“你看,你这称不准,一拽就坏!”
    5,千万不要相信那些主动凑过来说给你免费加工海鲜的人,现在的社会基本不要相信天上掉馅饼的好事,这些人都
会在给你加工海鲜的时候把你的海鲜换掉,除非你购买的海鲜都是死的,实在没有比这在糟糕的海鲜换。所以一般买完
海鲜回住的旅馆加工,放心一些,当然自己加工最好。
    6,最后说一下海鲜的价格,海鲜价格浮动较大,一定要多走几个摊位,多问价,不要选太低价购买,因为海鲜是有
成本的,太低的价格,肯定有问题,没有一个商贩会赔钱卖。砍价太多,卖价在成本价以下,那只有在重量上做手脚。
所以很多卖家在重量上做手脚也有一定的无奈,卖海鲜的太多,只有在价格上便宜才能吸引游客购买,而过低的价格降
低了利润空间,无法避免会在重量上寻找利润。所以在购买海鲜的时候,关键是重量准确。
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