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北戴河家庭旅馆加工海鲜,吃海鲜需要注意什么
来源:    浏览: 次    2017/3/5 14:49:44
北戴河家庭旅馆,北戴河刘庄家庭旅馆很多提供加工海鲜服务,加工海鲜是指游客到市场购买海鲜,回到旅馆,由旅馆经营者烹饪,这样较为经济实惠,但吃海鲜有一些禁忌,是很多人不知道,下面简单介绍一下吃海鲜的注意事项
一:海鲜与啤酒 海鲜与啤酒同吃,容易产生过多尿酸,从而引发痛风,海鲜中大多含有大量的嘌呤,人体摄入嘌呤过多容易使血液中的尿酸增加,尿酸不能及时排出体外,以钠盐的形式沉淀下来,容易形成结石或引发痛风。二:海鲜与水果: 柿子、葡萄、石榴、山楂与海鲜同吃,会降低蛋白质的营养价值。二者都属于“寒凉性” 食物,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且容易致海味中的钙质与鞣酸结合成不易消化的物质,引起肠胃不适、呕吐、腹泻等症状。三:懂得卫生,合理进食海鲜 虽然生吃海鲜,鲜嫩非常,年轻人尤其喜欢,然而生吃海鲜隐藏着一定的安全危机。有关专家指出,大多数的海鲜含有致病性很强的细菌,食用前最好先存放在4℃环境下冷冻1-2个小时,然后用淡盐水浸泡一下,达到杀菌目的。 螃蟹肉质鲜美,蟹黄肥厚。每年农历九月九日重阳节前后,既是螃蟹大量上市的旺季,又是食蟹的最佳季节。 选蟹要"五看": 一看蟹壳。壳背呈墨绿色的,一般都体厚坚实;呈黄色的,大多较瘦弱。 二看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。 三看螫足。螫足上刚毛丛生的,一般都膘足老健;无刚毛的,大多体软无膘。 四看雌雄。农历八、九月里挑雌蟹;九月过后选雄蟹。因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳。 五看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。经过这"五看",就能把优质的蟹从众多的螃蟹中挑选出来。 食蟹忌食生蟹和死蟹。烹调之前,一定要将螃蟹清洗干净,尤其吃红烧螃蟹或醉蟹,要去掉蟹的4种器官:蟹胃,蟹腮;蟹肠,蟹心。这4种器官中,细菌和有害物质最多,很容易使人致病,所以,在吃螃蟹时千万不可食用。
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